平衡之道：宠物食品中铜和锌的营养平衡研究

锌是皮肤上皮化过程中的重要微量元素，即新的皮肤细胞迁移到需要它们的地方，比如在伤口愈合中。此外，它还作为许多重要酶的辅因子。

铜也是几种酶的组成部分，参与血红蛋白形成和免疫功能过程。它是黑色素生成和角蛋白合成所需的元素之一。然而，好东西也可以有过量的问题，由于摄入过多的铜导致的铜中毒是兽医界越来越关注的问题。

铜和锌：它们对宠物的重要性

锌在需要细胞更新的组织中扮演着重要的角色，比如皮肤，在那里需要愈合和修复。有趣的是，皮肤约占全身锌存储的20％，其中最高浓度存在于鼻平面、舌头和脚垫中。

在快速生长的幼犬中，锌缺乏可能表现为一种称为锌敏感性皮肤病的疾病，其特征是幼犬口周和关节周围常见的无毛的过角化病变。尽管这可能会让主人感到恐慌，但它是一种简单的疾病，只需要提供适应生长的均衡饮食和短期锌补充。一般来说，无论是生长期还是成年猫狗，锌缺乏在皮肤上最为明显-导致毛发粗糙、皮肤干燥、瘙痒。

有趣的是，对于铜缺乏，发表在《营养学杂志》上的一项研究未报告成年犬的任何症状。然而，在幼犬和幼猫中，失去毛色和毛发粗糙、暗淡被列为铜缺乏饮食的主要临床症状。然而，宠物缺铜被认为是不太可能的，因为商业饲料中含有足够的铜。肝脏是铜代谢的中心器官，肝脏中铜的浓度是反映宠物摄入和状态的最可靠指标。

保持平衡：我们是否遵循安全要求？

不同食物和补充剂中铜和锌的可利用性可能不同，因此这些微量元素的需求很难定义。需求将取决于饮食中的来源（有机和无机形式）以及与铜和锌相互作用的其他营养素的水平。

铜和锌都因其敏感的平衡而闻名，这个平衡可以很容易地被饮食消化不良、钙浓度过高或富含高水平大豆中的植酸等物质所扰乱。这最终可能导致体内锌和铜的吸收不良和缺乏。

然而，这些元素的过量也是可能的。有假设认为，许多商业狗粮中的铜含量超过了狗的生物需求-甚至可能超过了耐受限值。已经注意到，在过去十年中，狗的肝脏铜平均浓度逐渐增加，这可能与商业狗粮中铜含量的增加相关。与此同时，越来越多的证据表明高肝脏铜浓度与细微的肝脏异常存在关联，这可能导致慢性肝脏疾病的发展。

最近，对商业狗粮中铜含量的当前指南进行了重要讨论，并提出了一个重要问题：是否与过去十年中铜相关的肝病发病率的增加有任何关联？临床医生正在研究商业狗粮中预混剂中使用的铜类型的变化和使用肝脏等高含量器官的新型蛋白质肉类的增加，这可能显着影响饮食中的最终铜含量。

过量的危险

铜中毒表现为肝组织中铜的积累，导致损伤并对肝功能产生负面影响。文献报告了肝脏铜积累的3种原因。首先，是一种遗传缺陷，比如看到的贝灵顿梗犬。其次，由于肝炎和纤维化而导致的铜胆汁排泄改变。导致肝脏铜积累的第三个原因是饮食中过量的摄入。

过量的铜水平会导致肝组织中脂质和蛋白质发生严重氧化损伤，导致慢性肝炎。兽医饮食配方旨在通过使用高浓度的锌盐来对抗肝组织中的铜沉积。这些锌盐可以有效预防肝脏中的铜积累，因为锌具有有助于肝功能完整性的特性。此外，锌离子诱导金属硫蛋白的合成，该蛋白结合铜使其在肠道中无法吸收，并可能在肝脏中起到解毒作用。推荐将乙酸锌或葡萄糖酸锌作为加入肝脏饮食的首选锌源，因为硫酸盐形式可能与胃刺激和呕吐有关。

专家建议

评估宠物食品中的铜含量被认为是具有挑战性的，不能通过阅读宠物食品标签来可靠地完成-因为标签上的值代表的是添加的铜量，而不是饲料中含有的补充剂和天然铜的总和。另一个挑战在于有机和无机来源的铜都有不同的生物利用度，比如不同的盐（氧化铜和硫酸铜）。

一些兽医临床医生认为，针对成年维持犬饮食的铜含量的当前建议过高，可能超过了一些狗的上限耐受限值，导致肝脏疾病。他们呼吁重新考虑监管机构对犬铜需求的设定。